Descripción
Los nachos, comúnmente conocidos en México como totopos, son trocitos de tortillas fritos o al horno que, al cocinarse, se tornan crujientes y sabrosos para ser disfrutados solos, con salsas de cualquier tipo, o bien, para preparar platillos como el que Taco Azteca nos comparte en esta edición.
Su componente principal es la harina nixtamalizada de maíz, pero ésta cocina mendocina escogió una receta que combina harina de trigo y maíz de tipo sémola. Lo bueno de esta opción es que, en caso de querer prepara un menú apto para celíacos, podes reemplazar el trigo por la pre-mezcla libre de TACC que contiene fécula de maíz, fécula de mandioca y harina de arroz.
